さつま芋のレモン煮

　我が家では、煮物の定番メニューです。

　薄味で、お芋の甘みと白だしが絶妙な

　味付けです。

　では、紹介します。

　さつま芋　　１本（３００ｇ位）

　みりん　　　大きさ　２

　白だし　　　大さじ　４

　砂糖　　　　小さじ　１

　レモン汁　　小さじ　２

　水　　　　　４００ｃｃ

　さつま芋を食べやすいサイズに

　カットし、水にさらします。

　（変色を防ぐため）

　鍋に入れる直前に、ざるにあげ

　水気を取ります。

　ざるにあげた、さつま芋を鍋に入れ

　水　４００ｃｃを入れ中火で、

　煮ます。

　沸騰したら　灰汁を丁寧にとり、

　みりん　大さじ　２

　砂糖　　小さじ　１　を加え、

　中火で、みりんを煮切ります。

　みりんを煮来たら、

　白だし　大きさ　４　を加え

　弱火にし、さらに５分煮ます。

　途中、味見をし味を調えます。

　出来上がり直前に、

　レモン汁　小さじ　２

　を加え、ひと煮立ちしたら

　出来上がりです。

　一晩おくと、更に美味しく。